Presso l’Istituto Agrario Vincenzo Luparia di San Martino di Rosignano è presente un frantoio per la frangitura delle olive. Nel corso della Mostra di San Giuseppe 2019 alcuni docenti hanno spiegato a chi ne fosse interessato come si fa a degustare olio extravergine di oliva per scoprire le qualità olfattive e gustative del prodotto. Con un semplice bicchierino di plastica si possono scoprite tutte queste qualità.
