Centro Studi Galileo – “Per distribuire i vaccini insegniamo a gestire la catena del freddo”
In questo momento di crisi sanitaria è particolarmente importante una corretta gestione di tutti i passaggi della catena del freddo per gli alimenti, per i vaccini o per qualsiasi bene che necessiti temperatura controllata. Il fine è prevenire che la catena del freddo si interrompa causando gravi danni e il tecnico addetto al suo controllo ha questo importantissimo compito.
“È indispensabile che a gestire tutta la filiera ci siano i migliori tecnici del freddo d’Europa, e nessuno supera quelli di Casale Capitale del Freddo”: queste le parole di Federico Riboldi, Sindaco di Casale Monferrato, che sin dall’inizio ha evidenziato come la città potrebbe diventare l’hub ideale per la gestione dei vaccini – un aspetto messo in evidenza già lo scorso novembre, quando in conferenza stampa con Marco Buoni, Direttore del Centro Studi Galileo e Presidente di AREA, realtà che riunisce tutte le associazioni del Freddo europee, e Alberto Cirio, Presidente della Regione Piemonte, venne annunciata la creazione di una Task Force del Freddo destinata proprio a proporre un piano efficiente per la corretta gestione dell’emergenza vaccinale.
Per questo motivo è nata la qualifica dell’Addetto al controllo sulla catena del freddo, fortemente voluta dall’ente certificatore CEPAS – Bureau Veritas e conseguibile grazie al corso del Centro Studi Galileo dedicato alla gestione della Cold Chain.
Svolto online in Formazione a Distanza, il corso è rivolto a diverse figure professionali, quali gli operatori della logistica (carriers, hubs CARGO), medici, farmacisti e operatori sanitari, e come sempre ai Tecnici del Freddo. Nel corso dell’evento interverranno non solo Marco Buoni, ma anche Federico Riboldi, Sindaco di Casale Monferrato, la “Capitale del Freddo”, polo senza pari all’interno del settore HVACR che ha sfornato i migliori Tecnici del Freddo d’Europa. Ci sarà spazio anche per due esperti di logistica del Freddo, la dott.sa Beatrice Mangolini e l’ing. Giovanni Rosso di Cold Car, azienda attiva nel settore del trasporti refrigerati, mentre il corso vero e proprio sarà gestito da ben quattro docenti, ognuno con specifiche competenze di riferimento: il prof. Paolo Trivero (Università del Piemonte Orientale), l’ing. Paolo Maniero (anche docente in Zanotti), l’ing. Elio Degiovanni e l’ing. Stefania Patucca (Testo).
Il programma del corso, che non tratterà solo i vaccini ma può essere applicato a diversi prodotti che necessitano di venire mantenuti, stoccati e trasportati a temperatura bassa e ultra-bassa, spiegherà nel dettaglio le varie fasi che regolano il funzionamento della catena del freddo e i modi ottimali per gestire i trasporti refrigerati:
- La catena del freddo
- La temperatura di conservazione degli alimenti e dei vaccini
- Qualità e sicurezza dei prodotti refrigerati, congelati, surgelati
- Linee guida per la gestione della catena del freddo: produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione, vendita al dettaglio al consumatore
- Il mancato freddo
- Il ruolo del frigorista nella catena del freddo
- Manutenzione dei frigoriferi e delle celle: organizzazione del lavoro ed integrazione nel rispetto della catena del freddo
- Il rischio del trasporto di merci deperibili con autoveicoli refrigerati
- ATP – Accordo sui Trasporti Internazionali di Derrate Deperibili e sui Mezzi Speciali da Utilizzare per tali Trasporti
- Norme comportamentali e igieniche
- Analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo (HACCP)
- Data logger e controllo della temperatura e umidità (GPS)
- Responsabilità e sanzioni Il Centro Studi Galileo è in prima linea per risolvere la situazione pandemica mondiale, forte degli ormai 19 Convegni Europei svolti con le Nazioni Unite e dell’ulteriore esperienza data dalla Presidenza delle 26 Associazioni Europee del Freddo in AREA. Con il fine ultimo di fare chiarezza sempre a livello internazionale – e interpellato più volte riguardo alla gestione del freddo durante la pandemia – il Centro Studi Galileo ha deciso, spinto per ultimo dagli organismi di certificazione, di creare una nuova figura qualificata e professionalizzante, il “Tecnico della Catena del Freddo”,
incaricato di controllare e garantire la corretta gestione della catena stessa, una mansione cruciale per tutti i cittadini in questo difficile periodo storico.
Il corso, della durata di una giornata, si svolgerà il prossimo 13 aprile.
Nella fotografia da sinistra: Marco Buoni (Presidente delle 26 associazioni europee del freddo di AREA), Alberto Cirio (Presidente della Regione Piemonte) e Federico Riboldi (Sindaco di Casale Monferrato)
